Autor-Archive: dominik

Von April bis September 2023 gibt es im Gwächshuskafi Herter einmal im Monat Köstlichkeiten in gemütlicher Atmosphäre, umgeben von Blumen und Blattgrün. Jeweils ab 13:30 Uhr lädt Rahel Herter in Nussbaumen ein zu Kaffee, Kuchen und Apéro. An fünf Tagen dürfen wir sie mit dem Abendessen unterstützen und ab 18 Uhr Gäste auf eine kulinarische …

„Gwächshuskafi in Nussbaumen“ weiterlesen

Lässt du dich gerne verführen zu kulinarischem Reisen? Gerne nehmen wir dich Anfang 2023 mit auf eine Reise zu verführerischen Aromen und bunten Gaumenwelten. Als Reiseführer dienen uns unsere beiden Kochbücher, welche eine Route von Europa über den Orient, den mittleren und den fernen Osten bis in die Neue Welt zeichnen. Wir lernen auf dem …

„Kulinarische Reisen durch verführerische Gaumenwelten“ weiterlesen

Seit dem Beginn des russischen Überfalls auf die Ukraine sind rund 4 Millionen Menschen aus ihrer Heimat geflüchtet und suchen Schutz im Ausland. Die Solidarität mit der ukrainischen Bevölkerung ist riesengross, in der Schweiz und anderswo. Unter dem Motto „Kochen und in andere Kulturen eintauchen verbindet“ sammelten auch wir für die Notleidenden des Kriegs in …

„Wir sammeln für die Notleidenden aus der Ukraine“ weiterlesen

Mit El Tipico kulinarisch Reisen Herzlich willkommen! Wir laden dich ein, Teil von El Tipicos Reisegesellschaft zu werden und gemeinsam mit uns die verführerischen Geschmäcker und exotischen Aromen zu entdecken. Eine Reise mit dem Gewürzkoffer um die Welt – ohne Jetlag, dafür mit dem Herzen und allen Sinnen dabei. Wir haben für dich ein kleines …

„Mit El Tipico kulinarisch reisen“ weiterlesen

Weiter geht die Reise vom Orient gegen Osten, so wie dies Kolumbus auch wollte – an die Wiege vieler Gewürze und Gewürzmischungen.

Tandoori Machi aus „Himmlische Küchengelüste“, Seite 114 Mughlai Sag aus „Verführerische Gaumenwelten“, Seite 146 Nimboo Bhat aus „Himmlische Küchengelüste“, Seite 127 Wochenendspurt mit bunten Farben auf den Teller kombiniert: Satt grün der Spinat, leuchtend gelb der Reis und zart rosa der Lachs. Begleitet durch die Vielfalt der verwendeten Gewürze: Aromen, die Farben für den Gaumen.

Rasam aus „Himmlische Küchengelüste“, Seite 104 Chapati aus „Verführerische Gaumenwelten“, Seite 120 Tomatensuppe in kalt oder warm, italienisch, spanisch oder wie in diesem Fall indisch, ist immer ein Genuss. Besonders jetzt, wenn die Tomaten direkt vom Feld oder aus dem Garten kommen. Pelati sind aber durchaus ein guter Ersatz. Rasam ist durch die Linsen sehr …

„Mittwoch: Rote Linsen-Tomatensuppe mit Fladenbrot“ weiterlesen

Khamang Kakdi aus „Verführerische Gaumenwelten“, Seite 128 Wer Kokosnuss liebt, wird auch diesen Salat lieben! Frische Kokosnuss oder ersatzweise eingeweichte Kokoschips, geröstete Erdnüsse, erfrischende Gurke und in Öl angeröstete Gewürze. Schnell gemacht und ungewohnt in der Aromatik.

1001 Märchen und ebenso viele Gewürze und Gerichte. Ein Reichtum, entstanden durch das jahrhundertelange Zentrum des Gewürzhandels. Gemüse und Fleischkombinationen oft begleitet durch getrocknete oder frische Früchte.

Chuletas de cordero morunas aus „Himmlische Küchengelüste, Seite 22 Yemista orphana aus „Verführerische Gaumenwelten“, Seite 55 Wir laufen wieder zur kulinarischen zur Hochform auf. Im ganzen Orient sind gefüllte Gemüse beliebt, wobei sowohl das Gemüse als auch die Füllung varriieren kann. Als Füllung hier im Rezept Reis und Korinthen. Sehr gut passen aber auch Lammhackfleisch …

„Freitag: Lammkoteletts und Gemüse mit orientalischer Reisfüllung“ weiterlesen